月份彙整: 2022 年 10 月

台式生蠔煎

歡迎來吃比臉大的蚵仔煎

當然這輩子都沒想過~我會炒任何東西跟煎蚵仔煎

不過~樂見漂亮的食物~出於我的手

每個人都問我~你會嗎?以前我都說我請的廚師會做

現在~我發現我做的比他們好

不是因為我技術好~只是因為用心

如果總是站在客戶的立場想~就會做好所有的服務了

你要的~對方要的~因為你收錢!所以要對方要的!

換句話說~!以前我們是杏一藥局在雲林算大客戶喔!

但是現在呢?言盡至此~也許有一天會改觀!

付錢不是客戶~什麼人是客戶?

就算在銀行~錢進去還是我的帳戶~人家也畢恭畢敬!又不是付錢!

好了~希望大家都是為了美好的將來~不是一己之私或逞一時之快!

今天呢~採買換個地方~也爭取親犬時間

早上買~晚上也買~明天事情多

白天才在抱怨~學生回來了~霧死人~忙翻了沒什進帳

當然也要檢討~午餐的大餐將近~0

今天就是個~0

好家在~忠誠客戶~一天來吃一頓大餐

一天二號~一天一號~謝謝他們~

補我一個~小額缺憾~

他們開始了解~中午太吵~老夫妻受不了

改吃晚餐~品質也較好啦!

好囉!我們進入下一季~更正式的一切~

當初在台北~天天罵~要房子

一會說~張嘉郡要選立委…干我屁事的回答!

我是要房子~不是要幹嘛!

後來說~只是借住~沒人問過我甚至邀請

在後來說~下輩子才要還~

現在就好笑了~說成自己買的~

總之~快還來~我們已有迫切的需要

且已經借助十年~還有要牽拖的嗎?

人要下輩子~常常不用三秒一分鐘的!還是言盡至此~

昨天趕不回來~我對愛犬很抱歉

今天我是飛奔回來~抵達剛好~我能這樣天天飆車嗎?

這不是謀殺~什麼是?過勞~疲勞駕駛~

殺人於無形~只想侵占~假借一切理由編造謊言~還想治罪!!!夭壽不見效!

白的講~殺人不敢啦!講白賊沒見笑第一名!

女人新機

遲來的喜歡

沒想到~在我需要的時候~我又遇見妳

那就納了~我在想我如果是男人

絕對是~妻妾成群兒孫滿堂

妻妾成群主要件~是要會賺錢

兒孫要滿堂~主要件是身體還不錯!

也許是一種不可能~但我相信我會!

沒錢~哪個女人看得上還要公家用

沒身體好~兒孫都是別人的種~

去年在天母店看到這台新機~心頭可真癢~沒買!!!

因為剛買MINI I 12~本人買手機只看外表!

好拿第一原則~第二是~好看!新機剛好都有了

於是我也忘了追求~忙別的事

手機沒那麼重要~我又不重視~車也是阿 ~耐操不難看就好

如果可以~我還真想買戰車

於是~那一天我說需要換新機~只想隨便抓一隻取代I6

沒想到又看到這台摺疊機~就下手了~沒有手滑

就是~我遇到妳了~我要了!這樣

慣例的上班去~生意不太好

突然變冷又陰冷的關係吧!

但是我相信~本店需要檢討~我在等廚師

最該檢討的是~廚藝~不要怪別人

本人對於承擔這件事很重視~不是只對別人而已

本店由於廚師不善廚藝~需要做大幅度改變

我是老闆啦!迷你資本家~最迷你款

沒有廚師~自己煮~所以不要怪客人~不要怪同業

我要是比別人好~別人都要去死一死了!

所謂十年磨一劍~我六個月磨一小刀也算很強了!

刻不容緩阿~再再都說明再說明

我的小狗~很可憐~我不能這樣虐待他~即便他不會說話

那我也要往外發展~畢竟我們還是營利單位

又不是來做功德了的~還被嫌棄!

奇怪~大家都慢吞吞~氣不夠長的很難等~

好囉!我們得住台北~廚師得報到~

青埔還是住~我們下一個地標也是中心點

台灣新都心~台灣的門戶~最快縱貫南北的青埔

我還有一個了不起的商機~待國貿事業發展!才不要告訴別人!!!

盲茫忙

這是我最愛的一道料理

栗仔豬肋排餐~鑑於國人不嗜酸~紅酒少加了

我自己用餐~可以吃到完整葡萄酒香~只加醬油跟紅酒是!:!

一滴水都沒有~吃完嘴唇還麻麻的~真爽!

那如果這樣~這道菜要賣一千元啦!

這種功夫~就是慢工出細活~~沒什了不起的!

正好週日人少~好好料理~這一鍋~我很滿意就是

第一次煮這麼大鍋~愈來愈厲害了!

早上新廚娘不說不到就不到~我也不知道要說什麼?

我真的很納悶就是~至少不到要說啊!

總之~我們也在匆忙中迅速完成很多事情

我也縮編了買蚵仔與上銀行的行程~直奔這

問題是~天不從人願~

下交流道~台台臨檢~

到石牌路~塞到比走路慢

短短一段路~五台救護車~要過去

迄今~我看到救護車就會不爭氣的掉下來還這麼多台

這也是每個人都有的經驗~我也拼命想散給人過

都差沒開上公車了!石牌路四台併還要擠出一個車位很高難度

救護車一年帶走一個至親~總是覺得只是要去醫院好了就回來

就已經很傷心了~還一台接一台~族靠夭ㄟ

接著我就沒時間悲傷了~鍋碗樂隊奏不停

二小時我再趕去銀行~正好工讀生在的時候

連要開戶也得約時間~剛好沒時間

手機通知到貨~還是沒時間~離開櫃位

想說明早可以拿~人家12點開~更靠邀~

好吧!就是緩不濟急的~奇怪!

希望~廚師早日報到!我們都還沒開幕ㄟ~~~我是賣頭腦的!

得有心情去處理~所謂的行銷~所謂的廣告~所謂的通路~市場學

真無聊

餘溫

不是我愛幹譙這個商場~

一點都不識時務的感覺

一會兒說是學生區~一會又要迎合外面榮總大商圈

鑑此!~本櫃不得不抓高低縫的調整

學生能青睞我的咖哩飯跟米糕~我已經很滿足了!

畢竟我習慣~高銷的客源

加上~本人並非廚藝專業~只是秉持一顆真誠的心

下雨又颳風的假日~我真的不想去營業

還想索性~!關起來打掃~

不過~還是要搬去台北~

下一個重要的議題就是搬去台北與下個月的換菜單

菜單底定~早餐還是未定

不要怪我小人之心度君子之腹

我老覺得~廚師有被惡意阻撓的感覺

無論如何~我們要聘好的廚師

最好的~就是要有責任感~沒有比責任感更重要的事

我已經上萬年~沒聽過~責無旁貸的使命感

只有無限的推託~爭功諉過~聽到膩!

這款紅外線是我沒裝上天然瓦斯前的喜愛

後來聽侄子的建議~他就是廚師專業囉!

叫我安裝天然瓦斯~多花十五萬~以一個房子而言

還好啦!長遠之計就裝上~

但是我還是傾愛紅外線爐所謂的電晶~既健康又環保~只是吃電~

本人熱愛餘溫~所以偏好陶器製作的器皿

有餘溫~就是舒服~人性何嘗不是?

西班牙國蝦鍋就是餘塭煮的蝦~保證蝦子不老

跟老總舖師教我煮明蝦~也是餘溫~降溫保鮮!

為何要教我煮明蝦呢?因為我懶阿~不誨廚藝

一招打遍天下~去到世界各地~蝦子這樣吃!

親愛的~我什麼時候也換一台賓士來開呢?這也是要餘溫!

Washingmachine

洗衣機之亂

上個月~媽媽來的時候

我的手機壞了~反正我媽在我身邊~好像也沒什好牽掛的

接著~洗衣機也壞了~禍不單行

但是~也不全然停擺~就是不脫水

我很忙~即便本棟的公共洗衣間跟我同層樓

也沒辦法自己進出~因為一天只開12小時~

我出去後~開~我回來前~關!

於是~母親很天才的~沒脫水就手脫~也洗二回就回家了

換我自己生活~累積一周再去借提前進去的key

克難的經過三周~終於忍無可忍地買了洗衣機

本人習慣~洗好澡直丟洗衣機~屋內不留髒衣

很無奈的是買好了`~竟然沒有時間等候來安裝

只好~等看看~!他說這樣要退貨啦!

因為我的每一個小舉動~就像動輒得咎

我要是有時間我不會這麼做~一堆人是哪裡有病!

不過~也算進入佳境

不如預期~畢竟反動力太大

我沒有了不起的成就~但我的一切在很多人眼裡都叫不可能

那怕是念台大畢業的…台大沒有生活學分~是有社會學系

希望這周趕快把洗衣機搞定~我並不喜歡打擾別人尋求特例

難道我不是這棟的住戶~且是自用宅第

以前來交屋的時候~建商的水電商還問我為何要留洗衣機位置

因為本棟最特別的是附帶完整洗衣間~還跟我同樓層

因為~我很懶啊!懶得走出去!走得出去最少得搭衣吧!

後來~我又預留了洗碗機的位置~他又問了一堆問題~

結論就是~這個女人可真懶!

那也不得不明白講~懶的背後或許是無能~也或許是沒經驗

那我就是~純粹太好命而已!

當研究所開車回家車上一堆換洗衣服

外婆高興地跑出來抱走~她很驕傲地說我的衣服只有她會洗!

是不是別人的人生不會有這種事?

別忘了~考上時~高雄舅舅特地送我一台洗衣機!因為要外宿了!

那台洗衣機~我連插頭都沒插上!去美國才學會用洗衣機~只有同學室友沒有阿嬤

人家還以為我雲林來的~沒看過洗衣機?很落後…

人生買的第三台洗衣機~第一台在台中辦公室~十幾年還能用說

第二台在這裡~三年多壞了~不完整的使用

第三台~期待順利安裝上~

我的家都快變成廢棄屋了

一堆垃圾~一堆換洗衣服~一隻快變成流浪狗的BIBI

除了要搬去台北~請歸還我的住屋之外

也希望早日找到可以正職有責任感的員工~

只要會煮~我沒有行銷與市場的問題!

天天都睡不飽~這才是最重要的當務之急!

恰似週末

Go home

今天特地製作了香菇瘦肉米糕~我們的最大宗產品

目前為止~沒有很高的營業額

但是維持我們在追求速度上~立於不敗之地

只是~~~人不多~高單品只售出一件

這個月~大家提早入~窮了!

通常是月底症候群~怎搞得呢?

新廚連二天~沒表現好

我在想~試做~跟正式來~應該有很大的差異

害我不知道怎麼辦才好?怎麼讓我更忙了!

好吧!路還遠~看開點~

哪一次不是路遙知馬力~

身為一個老闆~是得人佳~得有用之人更佳

能挖掘人才~那就是上等老闆了!

也許~我不知道在人身上挖寶吧!我不需要機器喔!

人最可貴的是智慧~好的機器就要有人工智慧~

不過~這一批工讀生~個個身懷絕技~出乎我意料

這是一個很低等的職位~入門檻低到可憐~

但是他們可以用最謙卑的態度去學習與製作

已經五百年~沒看過好教養的!

上週~我才說~已經五百年沒看過有效率的`~

可想而知~我~們~的優秀!

博觀而約取阿~厚進而薄發阿~這才是我要的~

如果遇見的美好~只是冰山的一角~

這是多麼美麗奇妙絢爛的冰山啊!就像古龍湖的絕美清淨純透!

飲料

簡單作業

由於本公司飲料內藏~所以每次都要被問~有什飲料?

終於~我想到一個辦法~貼張貼紙咩~

難得一個很晚才到~因為早上辦很多事

沒辦法啊~都是工作日才能辦~

即便買菜可以早~銀行總是~9點開

還冒著被開罰單的危險~

才停車~警車就來~實在沒時間也不知道移哪裡

要走了~警車又來~好家在我要走了!

本人高度的疑心病~這個洗腎醫院一定是他檢舉的!

我已經停在邊邊~不擋路了啊!只是壓在紅線上~

洗腎又不是急診室~趕快離開

出發上班~就慢了阿~不過一切還好

雖有二人在那裏~一個是夜班~一個是新到

什麼都要我~這樣

目前最駕輕就熟的~當然是午班

練習的密集度不一樣咩~想學嗎?

中午來一趟~很快就記住了

那裡有很複雜~頭腦簡單的記不住這樣

誰叫我們都是高材生?只有不熟練的~廚藝罷了!

應該說~我們實做出來的~未必是記住來的!

得謝謝前台~很會做生意~就記住了!

我們都一聽就知道是誰的菜~早已分工得當!

新廚娘~還得多練習~最近機會練習少~顧客買現成多~

忙碌咩~沒人要等待~我就是這樣的人!

謝謝新廚~讓我少換一種菜單~只是還是差強人意!

我喜歡~高級版的~炒米粉~不愛路邊攤的!

昨天高級~今天就低級演出~我都不知道要說什麼了?

好囉~不能老是拿顧客當實驗品~我們有收錢~要有所交代!

要把別人的錢當錢~這才是一個企業該有的作為!

回來拿藥~即便最近沒有會氣死我的員工~還是要控制血壓

我發現我的心臟強度過低~是警訊~!反正榮總在對面….

心臟病最怕~離醫院太遠….

Rice cake

Golden Q mega

這些米糕~只有牛肉沒拍好~不過愛吃的就是愛吃

終於~這一周~我們款款到位~米家~的香

沒特別的一天~米粉到位~水準演出~

那我們準備做更大囉!好累阿~

秋風瑟瑟~沒睡個十小時~怎麼成?冬天就是11小時阿~

不能超過12小時~是BIBI的膀胱鬧鐘!就會一直叫我起床

今天是我叫醒~沉睡的小狗~我們還是先搬到台北吧!

Bibi

與日俱增的可愛

不知為何~這麼冷的天氣

應該要被窩暖暖的~人兒懶懶的~

但是狗兒~勤快地叫我起床~是要我去上班嗎?

這麼擾人清夢~我一點也不想起床啊!

但是我今天需要面對三位新同事~非常新

全部是第一次上手~戰爭式的午餐場次

無論前台~後廚~二邊都要跑~

一邊不會刷卡~不會退費~一邊不會配料

操死恁祖媽了!

本櫃自開立以來~第一次這麼多新手上任

我還是唯一的老鳥~兼校長~打鐘~家長~學生的意思

在錢櫃的工讀生看來~我是家長式的阿姨

在後廚~前輩大姊的操持下~我像是學生~

終於~我明白我的累!不過教好了~就輕鬆了!

他們都很聰明~駕輕就熟

很快地~我們的午餐由工讀生整唄!

就這樣~撐到晚上~回來還要採買~

好累喔!剩唯一的主廚還沒報到~夭壽累

最累的是~還是~睡眠不足的問題!

本人沒有睡不著這件事~永遠都是睡不飽這件事!

不知道什麼是睡飽已經半年了!

連假

終於收假了~累翻了

因為假日多整理~還一個人顧

夭壽~真累!

期待明天在一次大忙碌後就開始~忙別的

目前都在~做工~不習慣的工特累

再來要思考~創思~安排~日子愈來會愈輕鬆!